“功夫茶”與“工夫茶”兩者雖然在讀音上一模一樣，但是在現(xiàn)實(shí)意義上還是有很大區(qū)別的。
"工夫茶"
來(lái)看茶葉文獻(xiàn)里面有關(guān)“工夫”的記載：?
????????清代劉埥，著有《片刻余閑集》，其中寫(xiě)到：“巖茶中最高老者曰老樅小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫，次則工夫花茶... ...”說(shuō)明在清朝時(shí)期，“工夫”指的茶葉的名稱，且都是較珍貴的茶。
????????民國(guó)時(shí)期，肖一山主編的《清代通史》中記載：“葡荷兩國(guó)，與我國(guó)通商較早... ...紅茶（有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等）?！边@里工夫茶指的是紅茶的品名。
????所以，“工夫茶”的意思是——花費(fèi)時(shí)間、精力、力氣制作出的好茶。?
"功夫茶"
????????按字面解釋，“功夫”指的是技藝、技術(shù)，“功夫茶”則是指泡茶、烹茶及技法，講究的是品飲方式，最出名的莫過(guò)于潮汕“功夫茶”。
????????“功夫茶”的“功夫”自然體現(xiàn)在泡茶上面。從起火、燒水、燙杯，到泡茶、淋壺、分茶，雖說(shuō)不像日本茶道那么格式化，但要讓動(dòng)作干凈利落且一氣呵成，也不是一天兩天都能成的。
????????如潮汕“功夫茶”里的“納茶”這一說(shuō)——把茶葉放入壺之前，得將茶葉的粗細(xì)分別開(kāi)來(lái)，最粗的放壺底，細(xì)嫩的放中間，再把粗大的茶葉放在最上面，據(jù)說(shuō)這樣泡出的茶葉才甘苦適中且不會(huì)茶壺。
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大家已經(jīng)約定俗成地把祁門(mén)紅茶稱為“工夫紅茶”，那就這么一直叫下去好了。只是有一點(diǎn)須明白：無(wú)論是“工夫”還是“功夫”，都傾注了一種心境、一種態(tài)度、一種精神，具備了這種專業(yè)“功夫”的人，才能做出最能體現(xiàn)“工夫”品質(zhì)的茶，才能品出“工夫”的韻味。
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